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  • 醬香型白酒和濃香型白酒的區別了

    白酒文化源遠流長,而白酒經過漫長的時間發展,已經形成了多種種類及地域分布的特點,并且白酒根據其生產工藝以及原料的不同又區分為不同香型。迄今為止,白酒大致分為十二種香型。其中醬香型白酒以及濃香型白酒令人關注。今天老子原酒廠家就為大家詳細的講解
    發布時間:2020-02-14   點擊次數:61

  • 白酒存放時間久了為什么會變黃

    首先,白酒產生微黃色的原因可以想到是釀酒原料,因釀酒所采用的原料、釀造工藝、儲存時間、儲存環境以及酒的香型都有一定的關系。如果采用的高粱原材中含有花黃素,那當固態發酵的溫度過高,或者時間過長,加上蒸餾后的原酒貯存時間又較長,那白酒自然會呈現
    發布時間:2020-02-14   點擊次數:10

  • 白酒中的勾兌和勾調有什么區別

    首先,白酒的釀造工藝一般分為兩種,一種是傳統工藝,也就是固態法白酒,就是把各種糧食,通過潤糧、蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等一系列的復雜工藝釀造而成。而且它的特點是自帶香型和風味,但是周期長,成本高,而且不穩定;另一種就是新工藝白酒,也就是液態法
    發布時間:2020-02-14   點擊次數:25

  • 為什么說原漿酒是“七分酒三分勾兌”

    大家都知道白酒在行業中歷來都有“七分酒三分勾”之說,而原漿酒在消費者的心中一直都是原滋原味的,沒有經過任何的勾調,但還是有些酒友說原漿酒也是有勾調的,那到底原漿酒是怎么樣的。一起來了解下吧!首先,原漿酒就是指純糧食經過制曲、發酵、蒸餾等一系
    發布時間:2020-02-14   點擊次數:28

  • 固態清香型白酒總酸偏低是怎么回事?

    通常對于生產瀘州白酒技術不熟悉的人來說,就會有這樣的疑問,為什么自己生產釀制酒的酸度總是偏低,為什么檢測時總是不達標,這就是因為在生產過程中沒有注意到一些細小的部分,所以下面小編帶大家一起來了解下固態清香型白酒總酸偏低是怎么影響的。接酒溫度
    發布時間:2020-02-14   點擊次數:24

  • 原漿酒和基酒的區別在哪里?

    原漿酒跟基酒有什么區別,原漿酒跟基酒很多人都容易混淆。下面來看看這兩者之間的區別。什么是原漿酒呢,原漿酒就是糧食跟酒曲發酵、蒸餾出來的原始酒體,不經過任何的處理。記住,是不經過任何的處理,這個處理包括儲存、勾兌,我們把這原始酒體稱之為原漿酒
    發布時間:2019-08-01   點擊次數:120

  • 你最喜歡和什么樣的人喝酒?

    喝酒,是一門十分講究“人和”的藝術,很多時候只要人對路了,就能讓一場對飲變得妙趣橫生、酣暢淋漓!那么,什么樣的人才能在酒桌上備受歡迎呢,大多數人又都愿意與什么樣的人一起喝酒?今天便來與大家探討一番。其一,學識淵博的人與學識淵博之人對飲時,就
    發布時間:2019-06-18   點擊次數:65

  • 白酒都有哪些香型,如何描述白酒的香氣

     目前已被確認的白酒香型有12種,即醬香型、清香型、濃香型、米香型、藥香型、兼香型、鳳香型、特香型、豉香型、芝麻香型、老白干香型和馥郁香型。  如何描述白酒的香氣?  用于白酒香氣的詞匯到底有多少種很難說清楚,
    發布時間:2019-04-17   點擊次數:103

  • 固態釀制白酒也分種類,進來看看你知道這些分類嗎?

    固態發酵是因為糧食的整提發酵得名,所以這個分類方法也是根據曲的不同還有原料啊、操作法啊這些來分,一般分為大曲酒、麩曲白酒和小曲酒等三種類型。大曲酒大曲酒顧名思義就是大曲被用來做糖化發酵劑,和糧食一起進行固態發酵然后產生的酒。說到這您可能不清
    發布時間:2019-02-28   點擊次數:91

  • 你知道日常喝的白酒為什么52度、53度居多嗎?

    我國現行標準白酒的度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度,48度、50度、52度、53度、56度等。但要論哪個度數的多,那真的不得不提52度白酒了。至于為什么白酒52、53度度居多?還得從以下幾個原因著手分
    發布時間:2018-10-23   點擊次數:113

  • 白酒知識:糧食酒與酒精酒的四大區別!

    酒精酒與糧食酒的區別有什么?一、工藝區別酒精酒的生產周期是幾個小時到7天不等,這要看是生勾法還是竄香法。生勾就是直接加水、酒精、食品添加劑、化學添加劑。時間短,成效快,手法粗暴生猛。從一定程度講,價格很便宜。為了節約成本,很多私人酒廠,會去
    發布時間:2018-07-26   點擊次數:120

  • “白酒六觀”品酒的正確打開方式

    品評美酒,淺飲雅酌,充分調動視覺、嗅覺、味覺和觸覺等感官,進一步引發精神上的共鳴。瀘州原酒為你解析——色、香、味、格、養、意入手,方可體會其中純糧酒真味兒。酒之色:包含色澤和形態兩方面。色澤當清亮透明,或無色或微黃,那是糧食酒歷經升華和時間
    發布時間:2018-05-11   點擊次數:157

  • 白酒技術:蒸餾酒、發酵酒、配制酒是什么?

    酒的種類分為蒸餾酒、發酵酒、配制酒。蒸餾酒大家都知道是用蒸酒設備蒸餾得到的酒液也稱為白酒。至于發酵酒和配制酒,下文瀘州白酒公司給您詳細講解一下。蒸餾酒是將發酵而成的酒精溶液,利用酒精的沸點(78.5℃)和水的沸點(100℃)不同,將原發酵液
    發布時間:2018-04-27   點擊次數:105

  • 酒量到底能不能練?

    同樣是喝酒,每個人的酒量都不太一樣有的人千杯不倒面不改色,有的人沾酒就臉紅酒場上也經常聽到這樣的勸酒詞“不能喝,多練練就好了”事實上真的是這樣的么?讓我們看看酒量都受哪些因素影響影響酒量的決定性因素:乙醇脫氫酶(ADH)和乙醛脫氫酶(ALD
    發布時間:2018-03-01   點擊次數:85

  • 3月25日, 2018酒博會大幕就將開啟!

    3月25日2018酒博會大幕就將開啟!2018酒博會的招商、招展工作已基本完成,場館搭建、氛圍營造等相關工作正在有序進行中。主賓國確定——法國2018酒博會將于3月25日至28日在瀘州國際會展中心舉行,目前已經確定的專項活動共有17項,其中
    發布時間:2018-03-01   點擊次數:99

  • 什么白酒才是純糧食酒!

    一般而言,植物淀粉都可以釀酒,但是,好酒是糧食釀出來的,糧食酒又分為單糧食酒和多糧食酒,單糧食酒一般純凈剔透,多糧食酒則香氣悠久、各味諧調、恰到好處。現在的國內酒廠釀酒一般分為兩種釀造工藝:固態發酵和液態發酵。在我現在工作的酒廠里,無論高端
    發布時間:2018-02-05   點擊次數:75

  • 睡前喝酒反而容易醒,這是什么原因?

    酒精可以解決身心的束縛感,讓人心情變得輕松。基于這點,睡前酒看似有助于入眠,但事實上,喝酒之后不但使人難以入眠,甚至還會變得容易在中途醒來。許多人喜歡在睡前小飲一杯——然而睡前飲酒也許對睡眠有益,過量的酒精攝入卻會影響睡眠質量。先讓我們看看
    發布時間:2018-01-08   點擊次數:59

  • 中國真正的酒文化到底是什么?

    酒是一種飲料,屬于物質層面,但是它又融于人們的精神文化生活之中。形成了一些特殊的功能,鑄就中國特色的酒文化,在中國幾千年的文明史中,酒文化幾乎滲透到政治、經濟、文化教育、社會生活和文學藝術等各個領域。酒文化與政治:《左傳》有言:“國之大事,
    發布時間:2017-12-19   點擊次數:33

  • 白酒真正酒齡的計算方式!

    酒齡的計算方法不一,不同國家的酒齡計算方法不盡相同,且不同的酒亦有不同的酒齡計算方法。我國市場上占有率較高的白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒的酒齡計算方法也各有特點。在過去我國的白酒一般都是儲存在陶瓷的酒壇子里,在那些酒壇中,某些成分會溶入進酒水
    發布時間:2017-12-06   點擊次數:37

  • 請客喝酒吃飯,不懂這些等于白請!

    中國是一個愛吃的國家,很多事情都是在酒桌上談成的,很多怨恨也是在酒桌上產生的。正所謂成也酒桌,敗也酒桌。酒桌上會點菜,會喝酒可是項技術活,不要小看那些游刃于酒桌的人,其實都是高情商的人才,是潛在的老板人選——如果你了解人情世故,就該知道“大
    發布時間:2017-11-22   點擊次數:135

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